單項(xiàng)選擇題

麥芽糖化力指標(biāo)反映了麥芽分解淀粉的能力，結(jié)果以100g無(wú)水麥芽的糖化力表示，它的單位為（）。

A.MK
B.WK

在線練習(xí)

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單項(xiàng)選擇題

麥芽的感官?gòu)娜齻€(gè)方面進(jìn)行檢查：色澤、（）、麥粒形態(tài)。

A.香味
B.大小
C.品相

單項(xiàng)選擇題

檢測(cè)麥芽的α-氨基氮時(shí)，吸取1ml麥汁，稀釋至（）mL。

A.100
B.200
C.250