填空題

《中央廚房許可審查規(guī)范》規(guī)定申請(qǐng)中央廚房提交的保證食品安全的規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)包括1.（）2（）3.（）

答案：食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票，進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度；食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案；食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)...

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食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（），除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

答案：強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)

發(fā)生食品安全事故后，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)1.（）2.（）3.（）

答案：立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)；在 2 小時(shí)之內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生...