判斷題

用水的衛(wèi)生情況是屬于食品安全監(jiān)督檢查人員對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查的重點(diǎn)內(nèi)容。

答案：正確

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燒烤時(shí)應(yīng)避免食品直接接觸火焰和食品中的油脂滴落到火焰上。

答案：正確

餐飲服務(wù)單位的粗加工操作場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)至少分別設(shè)置動(dòng)物性食品和植物性食品的清洗水池。

答案：正確