單項選擇題

下列關(guān)于發(fā)酵技術(shù)和食品保存的敘述，正確的是（）。

A.酸奶制造的原理是乳酸菌利用牛奶中的蛋白質(zhì)生成乳酸
B.白酒釀造過程的一個重要環(huán)節(jié)是依靠酵母菌分解谷物中的淀粉
C.真空包裝食品變質(zhì)漲袋的主要原因是微生物分解有機物產(chǎn)生二氧化碳
D.保存生鮮食品時適當控制氧氣濃度主要是為了降低微生物的生命活動

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