問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是面粉的自然熟化？

答案：熟化是指面粉在儲(chǔ)存期間，空氣中的氧氣自動(dòng)氧化面粉中的色素，并使面粉中的還原形氫團(tuán)——硫氫鍵轉(zhuǎn)化為黃硫鍵，從而使面粉色澤變...

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【簡(jiǎn)答題】免淘洗米生產(chǎn)關(guān)鍵工序有哪些？

答案：（1）除雜：為了保證免淘洗米斷谷、斷稗的要求，必須首先清除標(biāo)一米中所含的雜質(zhì)。
（2）碾白：碾白的目的是進(jìn)一步取...

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【簡(jiǎn)答題】稻殼有哪些用途？

答案：（1）炭化后制備有機(jī)肥料的吸附劑和親和色譜填料。
（2）作燃料。
（3）制備活性炭和白炭黑。
（...