你可能感興趣的試題

單項選擇題

以下哪種制茶工藝是綠茶、黃茶、烏龍茶、黑茶四大類共同使用的？（）

A.做青
B.悶青
C.渥堆
D.殺青

單項選擇題

以下關(guān)于綠茶制作原理描述正確的是？（）

A.殺青是利用高溫殺滅了破壞葉綠素的酶，從而保持了綠茶的鮮綠狀態(tài)。
B.殺青高溫殺滅了藍綠色的葉綠素，保留了黃綠色的葉綠素，呈現(xiàn)了干茶的色澤。
C.殺青是干燥的過程，葉綠素具有耐高溫的特色，茶葉因此保留了鮮綠狀態(tài)。
D.殺青利用高溫鈍化了多酚氧化酶使茶多酚無法被氧化，呈現(xiàn)了清湯綠葉的品質(zhì)。

從感官審評的角度，通常我們會議五個方面去對茶葉的品質(zhì)特征進行鑒定，簡稱“五因子審評法”，它包括？（）

你可能感興趣的試題

以下哪種制茶工藝是綠茶、黃茶、烏龍茶、黑茶四大類共同使用的？（）

以下關(guān)于綠茶制作原理描述正確的是？（）

從感官審評的角度，通常我們會議五個方面去對茶葉的品質(zhì)特征進行鑒定，簡稱“五因子審評法”，它包括？（）

以下哪種制茶工藝是綠茶、黃茶、烏龍茶、黑茶四大類共同使用的？（）

以下關(guān)于綠茶制作原理描述正確的是？（）