問答題

【簡答題】比色法測定食用色素含量基本原理？比色法干擾產(chǎn)生的原因，以及排除干擾的措施？

答案：原因：比色法測定吸收峰接近的色素在比色中會形成重疊干擾。
排除干擾措施：
1、各種色素分離（溶液萃取...

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【簡答題】苯甲酸及其鹽、山梨酸及其鹽分光光度法測定的基本原理？

答案：苯甲酸及其鹽測定的基本原理：苯甲酸、苯甲酸鈉在酸性溶液中被蒸餾出來后，用重鉻酸鉀－硫酸溶液氧化除去揮發(fā)性雜質(zhì)及山梨酸，再...

【簡答題】食品添加劑分析包括哪些內(nèi)容？食品添加劑測定意義及重點是什么？

答案：食品添加劑分析包括內(nèi)容：
1、添加劑本身的分析；
2、食品中食品添加劑的定性、定量測定；
...