單項選擇題火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測,一般選用()提取樣品中的亞硝酸鹽。

A.二級水
B.鹽水
C.堿性水
D.酸性水


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2.單項選擇題對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品,樣品處置方法不正確的是()

A.送至法定檢測機(jī)構(gòu)做精確定量
B.直接銷毀
C.送至實(shí)驗室做精確定量
D.應(yīng)慎重處置

3.單項選擇題重復(fù)性測試表征的是測試的()

A.準(zhǔn)確度
B.誤差
C.與真值偏離的程度
D.精密度

4.多項選擇題肉類水分速測儀使用中,應(yīng)避免()的物質(zhì)接觸。

A.暴曬
B.雨淋
C.強(qiáng)酸性物質(zhì)
D.強(qiáng)堿性物質(zhì)

5.多項選擇題下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)()

A.快速
B.靈敏
C.初篩
D.精準(zhǔn)

9.單項選擇題食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂()的一個指標(biāo)。

A.不飽和度
B.品質(zhì)
C.水解程度
D.氧化程度