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填空題

前臺接待人員在銷售客房時，選擇適當(dāng)?shù)膱髢r方式有：（）、（）、（）三種。

答案：沖擊式；魚尾式；夾心式

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西式傳菜時，遵循菜肴服務(wù)“五不取”（）、（）、（）、（）、（）不取。

答案：數(shù)量不足；溫度不適；顏色不正；調(diào)配料不全；器皿不清、破損或不符合規(guī)格

西式的服務(wù)方式有（）、（）、（）、（）。

答案：法式；英式；美式；俄式