判斷題魚油在常溫下呈液態(tài)，是因為魚油中含有大量的飽和脂肪酸。（）
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1.判斷題脂肪和類脂兩類化合物總稱為脂類。（）
2.判斷題各種糖的溶解度均隨溫度升高而降低。（）
3.判斷題食物的水分活度就是食物的含水量。（）
5.判斷題加熱可以使淀粉糊化。（）
最新試題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題
（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。
題型：多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有（）
題型：多項選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴重，應(yīng)該（）
題型：多項選擇題
體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
題型：多項選擇題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項選擇題
水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。
題型：多項選擇題