首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
判斷題
天然的面粉中含有一些類胡蘿卜素,使面粉呈現(xiàn)一定的黃色,在保存的過程中,面粉中的色素被空氣氧化,面點逐漸變白。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
你可能感興趣的試題
判斷題
高溫儲藏法分巴氏消毒法和高溫滅菌法,消毒溫度幾乎一樣只是方法不同。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
判斷題
高溫儲藏方法是指利用高溫殺滅烹飪原料上的微生物,破壞其酶類和減緩生化反應(yīng)速度。
答案:
正確
點擊查看答案解析
手機看題
微信掃碼免費搜題