單項選擇題胚乳中含量最多的是（）。

A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機鹽


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1.單項選擇題在選擇蔬菜的品種時，最好多選綠色葉菜，因為它們含有較多的（）。

A.水
B.碳水化合物
C.胡蘿卜素
D.蛋白質
E.脂肪

2.單項選擇題人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）。

A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g

3.單項選擇題目前認為膳食飽和脂肪酸供能應低于總能量的（）。

A.5％
B.7％
C.10％
D.15％
E.20％

4.單項選擇題下列食物中膳食纖維含量最高的是（）。

A.大麥
B.燕麥
C.高纖谷物
D.青稞
E.黃豆麩皮

5.單項選擇題屬于膳食纖維的是（）。

A.蔗糖
B.淀粉
C.果膠
D.果糖
E.糖原