單項選擇題

烹調(diào)蔬菜時損失較多的營養(yǎng)素為（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.β－胡蘿卜素
E.抗壞血酸

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單項選擇題

下列不是高原環(huán)境下人體的碳水化合物代謝特點的是（）。

A.糖原分解增強
B.糖原異生降低
C.無氧酵解降低
D.葡萄糖的利用率增加
E.血糖降低

單項選擇題

人類除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質(zhì)獲取能量外，還能提供能量的是（）。

A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.酒精
D.黃酮類化合物
E.硫化物