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          單項(xiàng)選擇題

          大豆類食品的蛋白質(zhì)消化率,按順序排列從高至低為()。

          A.大豆豆腐豆?jié){
          B.豆腐豆?jié){大豆
          C.豆?jié){大豆豆腐
          D.豆腐大豆豆?jié){
          E.豆?jié){豆腐大豆

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            A.營(yíng)養(yǎng)作用
            B.配伍作用
            C.協(xié)同作用
            D.互補(bǔ)作用
            E.調(diào)節(jié)作用

          • 單項(xiàng)選擇題

            常用來(lái)評(píng)價(jià)兒童食品中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)是()。

            A.蛋白質(zhì)生物價(jià)
            B.蛋白質(zhì)消化率
            C.蛋白質(zhì)凈利用率
            D.蛋白質(zhì)含量
            E.蛋白質(zhì)功效比值

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