多項選擇題維生素C除其特有的生理功能外，還有的作用為（）。

A.鐵的吸收、轉運和儲存
B.葉酸轉變?yōu)樗臍淙~酸
C.膽固醇轉變?yōu)槟懰?br /> D.清除自由基
E.維持動物正常的生殖功能


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1.多項選擇題蔬菜、水果能給人體提供的主要營養(yǎng)成分有（）。

A.膳食纖維
B.優(yōu)質蛋白質
C.維生素C
D.無機鹽
E.有機酸和色素

3.單項選擇題β-胡蘿卜素的效價是維生素A的（）。

A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.1／6
E.1／12

4.單項選擇題膳食葉酸當量（DFE）的計算正確的是（）。

A.膳食葉酸當量（DFE.＝膳食葉酸（μg）+2.3×葉酸補充劑（μg）
B.膳食葉酸當量（DFE.＝膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）
C.膳食葉酸當量（DFE.＝膳食葉酸（μg）+1.5×葉酸補充劑（μg）
D.膳食葉酸當量（DFE.＝1.5×膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）
E.膳食葉酸當量（DFE.＝膳食葉酸（mg）+1.5×葉酸補充劑（mg）

5.單項選擇題能夠調節(jié)血小板的黏附力和聚集作用的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素B12