填空題

魚貝類肌肉蛋白質大致分為（）、（）和（）三大部分；也可根據(jù)其對不同溶劑的溶解性而分為（）、（）、（）。

答案： 肌原纖維蛋白；肌漿蛋白；肌基質蛋白；水溶性蛋白；鹽溶性蛋白；不溶性蛋白
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填空題

活動性強的暗色肉魚類有（）、（）、（）、（）、（）魚；活動性不強的底層魚類有（）、（）、（）、（）、（）、（）等。
答案： 鯡；鮐；沙丁；鰹；金槍；鱈；鰈；鯛；鯉；條鰨；海鰻
填空題

綠藻主要種類有（）、（）、（）。
答案： 孔石莼；條滸苔；刺松藻
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