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纖維素的一些重要性質(zhì)如下:()、()、()、()、()、()。其中纖維素的有限溶脹可分為結(jié)晶區(qū)間溶脹和結(jié)晶區(qū)內(nèi)溶脹。
答案:
化學(xué)反應(yīng)性;氫鍵的作用;吸濕性;溶脹性;機(jī)械降解特性;可水解性
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填空題
糊精粉子有大小之分,根據(jù)他們遇碘—碘化鉀溶液產(chǎn)生的顏色不同分為藍(lán)糊精、紅糊精和無(wú)色糊精等。糊精的制是在干燥狀態(tài)下將淀粉水解,其過(guò)程有四步:()、()、()、()。
答案:
酸化;預(yù)干燥;糊精化;冷卻
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填空題
淀粉的生產(chǎn)過(guò)程主要是物理過(guò)程,其工藝過(guò)程有以下幾部分:()、浸泡、粗破碎、細(xì)研磨、分離、脫水、干燥。淀粉是由兩種糖分子組成的()和()。
答案:
原料預(yù)處理;直鏈淀粉;支鏈淀粉
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