豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。

下列哪一種食材不是谷類？（）

豆腐皮和腐竹的產(chǎn)季是一年四季。

下列哪一種烹飪方法可以去除食材中的異味？（）

下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）

畜肉的保鮮方法有（）。

下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）

馬鈴薯又稱土豆、地蛋。

下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。

下列哪一種食材屬于動物性食材？（）