A、變動(dòng)性
B、協(xié)調(diào)性
C、配套性
D、綜合性
你可能感興趣的試題
A、社會(huì)地位
B、消費(fèi)偏好
C、文化水平
D、收入水平
A、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)
B、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)
C、價(jià)格收入
D、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
某飯店中餐廳經(jīng)過(guò)十余年的經(jīng)營(yíng)，于2005年初開(kāi)始全面更新改造，目前此項(xiàng)工程正在進(jìn)行中。同時(shí)，餐廳管理者想通過(guò)此次餐廳改造對(duì)先前的經(jīng)營(yíng)管理加以調(diào)整，其中包括菜單設(shè)計(jì)、廚房生產(chǎn)控制、營(yíng)業(yè)時(shí)間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制等方面。
餐廳管理者應(yīng)抓好服務(wù)質(zhì)量的現(xiàn)場(chǎng)控制，其主要內(nèi)容包括（）的控制。
A.服務(wù)程序
B.上菜時(shí)機(jī)
C.意外事件
D.人力
E.物資貯備
某飯店中餐廳經(jīng)過(guò)十余年的經(jīng)營(yíng)，于2005年初開(kāi)始全面更新改造，目前此項(xiàng)工程正在進(jìn)行中。同時(shí)，餐廳管理者想通過(guò)此次餐廳改造對(duì)先前的經(jīng)營(yíng)管理加以調(diào)整，其中包括菜單設(shè)計(jì)、廚房生產(chǎn)控制、營(yíng)業(yè)時(shí)間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制等方面。
餐廳在服務(wù)方式上擬借鑒西餐服務(wù)方式的優(yōu)點(diǎn)，并與中餐服務(wù)相結(jié)合，用于較正式的高檔宴會(huì)中，這種服務(wù)方式可采用（）服務(wù)。
A.共餐式
B.轉(zhuǎn)盤(pán)式
C.分餐式
D.自助式
E.零售式
某飯店中餐廳經(jīng)過(guò)十余年的經(jīng)營(yíng)，于2005年初開(kāi)始全面更新改造，目前此項(xiàng)工程正在進(jìn)行中。同時(shí)，餐廳管理者想通過(guò)此次餐廳改造對(duì)先前的經(jīng)營(yíng)管理加以調(diào)整，其中包括菜單設(shè)計(jì)、廚房生產(chǎn)控制、營(yíng)業(yè)時(shí)間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制等方面。
在確定餐廳最佳營(yíng)業(yè)時(shí)間的決策上，應(yīng)考慮餐廳（）經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)情況。
A.各時(shí)段銷(xiāo)售額
B.食品飲料成本率和營(yíng)業(yè)稅率
C.開(kāi)業(yè)需增加的固定開(kāi)支
D.庫(kù)存周轉(zhuǎn)率
E.其他變動(dòng)費(fèi)用率
最新試題
以地點(diǎn)作為旅游吸引物的有（）。
航空交通服務(wù)采購(gòu)的內(nèi)容包括（）。
旅游景區(qū)的（）是旅游景區(qū)可持續(xù)發(fā)展的根本保證。
在旅行社進(jìn)行產(chǎn)品的促銷(xiāo)過(guò)程中，面向游客的銷(xiāo)售推廣的目的是（）。
在導(dǎo)致旅游投訴產(chǎn)生的原因中，屬于旅行服務(wù)部門(mén)的原因的是（）。
關(guān)于旅行社工作事故的處理方法，下列說(shuō)法不正確的是（）。
具有要求尊重心理的旅游者在投訴時(shí)的目的主要是通過(guò)投訴獲得其所希望得到的尊重，而對(duì)于（）則不大重視。
旅行社在選擇合作伙伴時(shí)要考慮的因素不包括（）。
旅游活動(dòng)日程安排不當(dāng)而導(dǎo)致投訴的情況不包括（）。
景區(qū)單獨(dú)餐館餐位數(shù)的估算主要依據(jù)是（）。