填空題

《隨園食單》刊行于乾隆年間，書中包括（）和名菜介紹兩大部分，是一部有世界影響的烹飪專著。

答案：烹飪理論

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《飲膳正要》是忽思慧在對(duì)（）、補(bǔ)益藥品作了長期研究，并積累了豐富的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)寫成的。

答案：營養(yǎng)食物

忽思慧是（）族人，元朝廷祐年間任飲膳太醫(yī)，掌管宮廷飲膳事宜。

答案：蒙古