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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】常見(jiàn)的總臺(tái)管理有哪些方式？
答案：
由于飯店在規(guī)模、地理位置、建筑格局、客源特點(diǎn)、管理體制和文化特色等多方面的差異，總服務(wù)臺(tái)的管理方式也有所不同，常見(jiàn)的管理...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】總臺(tái)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)是什么？
答案：
（1）總臺(tái)的外側(cè)高度一般為120～130厘米，臺(tái)面寬度為45厘米左右。
（2）總臺(tái)內(nèi)側(cè)為工作臺(tái)，高度為85厘米...
（2）總臺(tái)內(nèi)側(cè)為工作臺(tái)，高度為85厘米...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】常見(jiàn)的總臺(tái)型制主要有幾種？
答案：
（1）中心長(zhǎng)臺(tái)型：一般設(shè)在前廳中后部，正對(duì)大門出入口，呈“┗┛”狀或曲線狀，服務(wù)功能劃分清楚，使...
