單項選擇題下列金屬元素中屬于有害的金屬的是（）
A.Fe
B.Al
C.Mn
D.Cd
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1.單項選擇題單酸三酰甘油同質(zhì)多晶主要有α、β和β’型，有關(guān)這三種晶型，下面哪一種說法正確？（）
A.α型密度最小，熔點最低
B.β’ 型密度最小，熔點最高
C.β型密度最小，熔點最低
D.α型密度最大，熔點最低
2.單項選擇題不飽和脂肪酸雙鍵的幾何構(gòu)型通常用順反來表示，天然的不飽和脂肪酸均為（）構(gòu)型。
A.無一定規(guī)律
B.全順式
C.全反式
D.絕大多數(shù)為順式
3.單項選擇題苦味受體為（）
A.蛋白質(zhì)
B.磷脂
C.脂類
D.唾液
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反復(fù)高溫加工的油脂，平均分子量有何變化（）
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熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
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葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：單項選擇題