判斷題

面筋質(zhì)在25%—35%之間，蛋白質(zhì)含量為9%—11%的是高筋粉。

答案：錯誤

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大麥主要產(chǎn)于北方及云南，四川西北部，西藏和青海等地。

答案：正確

單項選擇題

（）的攝入不足可導致味覺和嗅覺不靈敏、至少有二個手指甲出現(xiàn)白斑點。

A.鋅
B.鐵
C.鈣
D.磷