問答題

【簡答題】豆類食物有什么營養(yǎng)特點？

答案：蛋白質含量高（35%以上）；脂肪含量高（16-18%）；含膳食纖維以及脹氣因子；含豐富的維生素B；含豐富的K、Ca、Fe...

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【簡答題】有哪些原因容易導致維生素缺乏？

答案：導致維生素缺乏的主要原因有：食物中含量不足；機體生理需要量增加，而膳食供給量未增加；機體對維生素的吸收發(fā)生障礙；食物加工...

【簡答題】試述膳食纖維的功能及其主要食物來源。

答案：改善大腸功能，有利于排便；降低血漿膽固醇；改善血糖生成反應；改變消化系統(tǒng)中菌群，有利于預防結腸癌的發(fā)生。膳食纖維主要存在...