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問答題
【簡答題】影響鐵吸收的因素有哪些？
答案：
食物中鐵的存在形式；膳食成分對鐵吸收的影響，維生素C、肉類因子（胱氨酸、賴氨酸）、葡萄糖、檸檬酸、膳食鈣供給充分等有利于...
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問答題
【簡答題】試述必須脂肪酸的生理功能及其主要來源。
答案：
細胞和線粒體膜的重要組成成分；與脂質(zhì)代謝有密切關(guān)系，對膽固醇的代謝也很重要；作為前列腺素在體內(nèi)合成的原料，缺乏會影響脂肪...
問答題
【簡答題】簡述維生素C的生理作用及其缺乏的癥狀。
答案：
參與體內(nèi)多種氧化還原反應(yīng)；促進體內(nèi)膠原蛋白的合成；促進鐵的吸收；參與體內(nèi)多種物質(zhì)的合成和代謝；促進膽固醇的代謝；阻斷亞硝...
