多項(xiàng)選擇題

肉品主要的呈味成分（）。

A.ATP
B.ADP
C.肌酸
D.肌酐
E.乙酸

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多項(xiàng)選擇題

單端孢霉烯族類(lèi)化合物較強(qiáng)的毒性作用有（）。

A.細(xì)胞毒性
B.免疫抑制作用
C.致畸作用
D.生殖毒性
E.抑制膽堿酯酶活性

單項(xiàng)選擇題

【簡(jiǎn)答題】引起組胺中毒的魚(yú)類(lèi)為（）。

A、紅肉魚(yú)
B、青皮紅肉魚(yú)海產(chǎn)魚(yú)
C、河豚魚(yú)
D、內(nèi)陸湖泊魚(yú)