單項(xiàng)選擇題

清潔操作區(qū)是餐飲單位（）要求最高的操作場(chǎng)所，通常用于進(jìn)行高風(fēng)險(xiǎn)食品的加工操作，如涼菜配制、蛋糕裱花、備餐操作、集體用餐分裝分裝等。

A.內(nèi)部裝修
B.通風(fēng)條件
C.清潔程度
D.以上都不是

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單項(xiàng)選擇題

第四類餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，出現(xiàn)下列哪種結(jié)果，可判定為現(xiàn)場(chǎng)核查基本符合（）

A.關(guān)鍵項(xiàng)允許不符合數(shù)為0項(xiàng)
B.重點(diǎn)項(xiàng)和一般項(xiàng)不符合總數(shù)≤4項(xiàng)
C.其中重點(diǎn)項(xiàng)不符合數(shù)≤2項(xiàng)
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

對(duì)專間的要求是（）。

A.入口處應(yīng)設(shè)置洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預(yù)進(jìn)間
B.專間只設(shè)一扇門
C.專間內(nèi)無明溝
D.以上都是