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單項(xiàng)選擇題

消毒餐具、容器、用具等物品時(shí)，有效氯濃度應(yīng)保持的濃度（）

A.150mg/L以上
B.180mg/L以上
C.200mg/L以上
D.250mg/L以上

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單項(xiàng)選擇題

從（）采購時(shí)，應(yīng)當(dāng)在查驗(yàn)其合法經(jīng)營資質(zhì)的同時(shí)，索取并留存采購清單等購物憑證。

A.超市、農(nóng)貿(mào)市場、個(gè)體經(jīng)營商戶
B.食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場
C.固定供貨商、供貨基地
D.集中消毒企業(yè)

單項(xiàng)選擇題

在同一操作臺，將熟食品放置在操作臺上方擱架、生食品放置在操作臺下方的的目的是（）

A.避免盛裝工具引起的交叉污染
B.避免加工人員引起的交叉污染
C.避免盛裝容器引起的交叉污染
D.避免存放不當(dāng)引起的交叉污染