單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素污染最重的食品是()
A、奶類
B、畜禽肉類
C、糧油及制品
D、水產(chǎn)品
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成()
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.維生素C
2.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑()
A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對(duì)羥基苯甲酸酯類
3.單項(xiàng)選擇題下列哪種不是防腐劑()
A、苯甲酸及鈉鹽
B、山梨酸及鉀鹽
C、丁基羥基茴香醚
D、對(duì)羥基苯甲酸酯類
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重()
A、奶類
B、蔬菜、水果
C、酒類
D、腌制肉制品
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種是允許使用的食用合成色素()
A、姜黃
B、檸檬黃
C、紅曲
D、蟲膠紅酸
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去除食品中的多環(huán)芳烴可用下列哪些方法()
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對(duì)人體健康具有威脅的甲醛主要來自()。
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鐮刀菌毒素包括()
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大腸菌群MPN
題型:名詞解釋
檢驗(yàn)塑料包裝材料時(shí),常采用模擬盛裝食品的方法進(jìn)行,經(jīng)常采用的浸泡液有()。
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什么是瘦肉精?對(duì)人有哪些危害?
題型:?jiǎn)柎痤}
下列哪種食品中亞硝基類化合物污染最重()
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食品腐敗變質(zhì)的原因和條件怎樣?
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