問答題

【論述題】蛋類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及加工對(duì)其影響？

答案：禽蛋的營(yíng)養(yǎng)成分是極其豐富的，尤其含有人體所必需的優(yōu)良的蛋白質(zhì)、脂肪、類脂質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且消化吸收率非常...

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答案：肉類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：肉類營(yíng)養(yǎng)成分的分布因動(dòng)物種類、年齡、部位以及肥瘦程度有很大差異。
（1）蛋白質(zhì)含量一般為10~2...