判斷題去除紅細胞凝集素的最簡單有效的方法就是高壓蒸汽加熱，30min可以達到去除目的，。干熱鈍化處理也可去除紅細胞凝集素。

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2.多項選擇題食品法典委員會（CAC）將風(fēng)險分析引入食品安全性評價中，并將風(fēng)險分析分為（）三個部分。

A、風(fēng)險性評價
B、風(fēng)險控制
C、風(fēng)險信息交流
D、風(fēng)險鑒定

3.多項選擇題食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)、外觀、風(fēng)味和防腐等性質(zhì)而加入食品中的（）。

A、化學(xué)合成物質(zhì)
B、天然物質(zhì)
C、營養(yǎng)物質(zhì)
D、基本成分

4.多項選擇題FDA評價抗生素抗性標(biāo)記基因時，認為在采取個案分析原則的基礎(chǔ)上，還應(yīng)考慮：（）。

A、食用的抗生素是否人類治療疾病的重要抗生素
B、是否經(jīng)常使用和口服
C、在治療中是否獨一無二不可替代的
D、在細菌菌群中所呈現(xiàn)的對抗生素的抗性水平狀況
E、在選擇壓力存在時是否會發(fā)生轉(zhuǎn)化

5.多項選擇題下列屬于抗氧化劑的有：（）。

A、維生素A
B、β-胡蘿卜素
C、類胡蘿卜素
D、維生素