混酥類面團(tuán)的制作工具有刮板和（）兩種。

混酥類點(diǎn)心又被稱為（）

酥食類點(diǎn)心以及烹制菜肴時(shí)常用的（）等均是添加油脂后制成的。

栗子塔生坯的最后一個(gè)步驟需要用（）在底部戳出小孔，才算制作完成。

在用機(jī)器對(duì)干果磨粉時(shí)，應(yīng)注意不要使用（）運(yùn)轉(zhuǎn)磨碎。

排類點(diǎn)心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

白砂糖中含有豐富的維生素，特別是（）。

咸混酥類面團(tuán)的配料中水的用量為（），烘焙百分比為45%。

雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。

烘烤核桃派前，烤箱的預(yù)熱溫度上火為195℃、下火為（）