問答題

【簡(jiǎn)答題】化學(xué)物質(zhì)的分子毒害機(jī)制有哪些？

答案：（1）細(xì)胞膜損傷，影響物質(zhì)跨膜運(yùn)輸及細(xì)胞膜通透性；
（2）鈣穩(wěn)態(tài)失調(diào)，該穩(wěn)態(tài)參與細(xì)胞諸多功能的維持，細(xì)胞游離鈣...

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【簡(jiǎn)答題】毒性指標(biāo)主要有哪些？

答案：（1）半數(shù)致死劑量（LD50)引起一組受試實(shí)驗(yàn)動(dòng)物半數(shù)死亡的劑量或濃度。常用以表示急性毒性的大小。LD50數(shù)值越小，表示...

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品毒理學(xué)的研究方法。

答案：（1）流行病學(xué)調(diào)查，可以揭示某些毒物的毒害特性；
（2）化學(xué)分析，可以定性定量檢測(cè)食物中的毒物；
（...