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填空題
根據(jù)對酶分子的蛋白質(zhì)肽鏈的影響程度不同，酶的基因工程改造技術(shù)可分為兩大類：（）和（）。
答案：
基因突變；基因剪接
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名詞解釋
酶的蛋白質(zhì)工程
答案：
根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與功能的關(guān)系，對蛋白質(zhì)進(jìn)行改造，以生產(chǎn)出性能更加優(yōu)良、更能滿足人類社會需要的酶分子。
問答題
【簡答題】什么叫酶的分子修飾，常用的修飾方法有哪幾種？酶修飾后的性質(zhì)變化？
答案：
通過各種方法使酶分子的結(jié)構(gòu)發(fā)生某些改變，從而改變酶的某些特性和功能的技術(shù)過程稱為酶分子修飾。常用的方法有金屬離子置換修飾...
