由膜血影蛋白、肌紅蛋白、錨蛋白為主題構(gòu)成的纖維網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，通過膜蛋白與脂雙層聯(lián)系在一起。

是研究物質(zhì)變形與流動的科學(xué)。

在離子鹽溶液中，離子和水分子的偶極矩相互作用，使離子臨近的水分子發(fā)生重新取向，水分子的再取向作用稱為水合作用。

很強的偶極性；能與其他水分子、離子或生物大分子的極性基團形成氫鍵。