問答題

【簡答題】有機相中的水對酶的催化有什么作用？

答案：用非極性有機溶劑取代所有的大量水，使固體酶懸浮在有機相中。但仍然含有必需的結(jié)合水以保持酶的催化活性（含水量一般小于2%）...

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【簡答題】舉例說明固定化酶或是（細胞）的實際應(yīng)用？

答案：酵母細胞帶有負電荷，在pH3～5的條件下能夠吸附在多孔陶瓷或多孔塑料等載體的表面，制成固定化細胞，用于酒精和啤酒等的發(fā)酵...

【簡答題】如何評價一個酶固定化過程的優(yōu)劣？

答案：固定化酶的評價指標(biāo)
1.固定化酶的活力：基本與游離酶相似，但固定化酶一般用重量或單位表面積來表示，如μm...