麥汁過(guò)濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

冷渾濁與永久性渾濁都是蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)作用形成的，其中冷渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成共價(jià)鍵，而永久性渾濁中蛋白質(zhì)與多酚物質(zhì)形成氫鍵。

頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間包含靜置、回流及頭道麥汁過(guò)濾時(shí)間。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）

在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長(zhǎng)，有利于酯的形成。

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）