酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）