問答題

【簡答題】穩(wěn)定性：固相酶的穩(wěn)定性比游離酶高，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

答案：（1）熱穩(wěn)定性：固定化酶熱穩(wěn)定性較之天然酶提高。如氨基酸酰化酶
（2）對蛋白酶水解作用穩(wěn)定性：固相酶比天然酶有...

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【簡答題】天然酶在應(yīng)用中的一些缺陷（為什么需進(jìn)行固定化）

答案： 1、酶穩(wěn)定性差，易變性失活
2、酶和底物只能反應(yīng)一次，難于回收利用，不僅成本高，而且難于連續(xù)化生產(chǎn)。

酶與細(xì)胞固定化

答案：

借助各種物理或化學(xué)方法，將酶或細(xì)胞固定于水不溶性載體上的過程，稱為酶與細(xì)胞固定化。（固定化酶又叫水不溶性酶）