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答案：（1）對生物寶庫中存在天然酶的開發(fā)和生產(chǎn)；
（2）自然酶的分離純化及鑒定技術(shù)；
（3）酶的固定化技術(shù)...

答案：

酶工程主要指天然酶制劑在工業(yè)上的大規(guī)模應(yīng)用，由4個部分組成：
①酶的產(chǎn)生；
②酶的分離純化；
③酶的固定化；
④生物反應(yīng)器。