判斷題

將未打發(fā)的奶油從冷藏冰箱取出，液體奶油的溫度控制在7℃-10℃。

答案：正確

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裱制裝飾蛋糕時(shí)，需將一個(gè)完整的蛋糕坯用細(xì)鋸刀剖成若干層。

答案：正確

切割加工后的蛋糕卷應(yīng)選用細(xì)齒的鋸刀。

答案：正確