宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)炭疽病畜時，采取不放血的方法撲殺，尸體（）。

下列描述不屬于成熟肉特征的是（）。

屠宰加工車間的水質(zhì)供應(yīng)的衛(wèi)生要求為（）

化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。

指征性病變是指在宰后檢驗(yàn)的情況下，能為衛(wèi)檢人員提供具有啟示意義和特殊診斷意義的病理變化及現(xiàn)象。

食品污染是食物中原來含有或加工過程中人為添加的生物性或化學(xué)性物質(zhì)，其共同特點(diǎn)是對人類健康有急性或慢性危害。

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

冷鏈動物性食品可攜帶新冠病毒，有樣本檢測呈陽性。