在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。

濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

高粱在配料操作中還起（）作用。

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

大曲原料小麥的感官標準為（）

黃水不宜滴盡，其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。