單項選擇題

乳中的固有酸度主要來源于乳中的（）

A.乳糖
B.乳脂肪
C.磷酸鹽和檸檬酸鹽

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單項選擇題

消毒乳設備清洗時NaOH常用濃度為（）

A.2％
B.3％
C.4％

單項選擇題

國標規(guī)定，酸牛乳的大腸桿菌群應（）

A.不得檢出
B.不高于90
C.不高于9