發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

二氧化碳活性炭再生溫度內(nèi)控值要求大于多少℃？（）

以下哪些是形成硫化氫的條件（）