問答題

【論述題】營(yíng)養(yǎng)調(diào)查主要包括哪些內(nèi)容。

答案： （1）膳食調(diào)查。通過膳食調(diào)查可以了解在一定時(shí)期內(nèi)進(jìn)食者每日所攝取的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量，判定滿足《每日膳食營(yíng)養(yǎng)素...
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問答題

【論述題】簡(jiǎn)述膳食調(diào)配的方法和步驟。
答案： （1）確定能量和營(yíng)養(yǎng)素供給量：依據(jù)就餐者勞動(dòng)強(qiáng)度等級(jí)和供給量標(biāo)準(zhǔn)確定。
（2）確定主、副食的數(shù)量。
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【論述題】試從母乳組成及母親和嬰兒間的相互關(guān)系兩方面扼要闡述母乳喂養(yǎng)的各種優(yōu)點(diǎn)。
答案： 1）母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分最適合嬰兒的需要母乳的優(yōu)點(diǎn)：
蛋白質(zhì)中酪蛋白較低，易于消化吸收，母乳中脂類含量及種類均有利...
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