單項(xiàng)選擇題消費(fèi)過(guò)程本身的物質(zhì)活動(dòng)以及伴隨而來(lái)的飲食消費(fèi)者的心理思維、消費(fèi)價(jià)值判斷、指導(dǎo)思想與行為準(zhǔn)則，是指（）
A.飲食美學(xué)
B.飲食文化
C.飲食心理
D.飲食消費(fèi)文化
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1.單項(xiàng)選擇題清代對(duì)茶文化的突出貢獻(xiàn)，是風(fēng)靡一時(shí)，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，且在茶文化中獨(dú)樹(shù)一幟的（）
A.功夫紅茶
B.龍井茶
C.碧螺春
D.青茶
2.單項(xiàng)選擇題按照酒令的形式擊鼓傳花屬于（）
A.雅令
B.通令
C.籌令
D.四書(shū)令
3.單項(xiàng)選擇題西周初年為了節(jié)約糧食、積蓄國(guó)力，頒布了我國(guó)歷史上第一部禁酒法典（）
A.《酒誥》
B.《酒經(jīng)》
C.《酒法》
D.《酒禁》
4.單項(xiàng)選擇題下列品種屬于廣式面點(diǎn)的是（）
A.翡翠燒麥（蘇式面點(diǎn)）
B.五芳齋棕子（蘇式面點(diǎn)）
C.叉燒包
D.撥魚(yú)面（京式面點(diǎn)）
5.單項(xiàng)選擇題通過(guò)制作蝦汁、蕈汁、筍汁等以提味的方法已成為當(dāng)時(shí)廚師的基本技能之一。廚師已經(jīng)普遍地掌握了吊湯技術(shù)始于（）
A.唐代
B.宋代
C.元代
D.明代
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米飯是食材之一。
題型：判斷題
冰糖湘蓮是著名的湘菜之一。
題型：判斷題
下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒精比重計(jì)的說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
江南水鄉(xiāng)歷來(lái)有在（）吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中國(guó)食材應(yīng)具備的條件是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
正月十三到十八，“滿城燈火耀街紅，弦管竹歌處處”形容的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題