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單項(xiàng)選擇題
中國菜分為漢族菜、苗族菜、傣族菜等，劃分的依據(jù)是（）
A.地方風(fēng)味
B.民族風(fēng)格
C.消費(fèi)對象
D.消費(fèi)者喜好
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問答題
【論述題】試述中國餐飲企業(yè)文化建設(shè)中急需解決的問題。
答案：
①必須找到儒家傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代餐飲企業(yè)文化的契合點(diǎn)。對于我國傳統(tǒng)的餐飲文化，應(yīng)采取揚(yáng)棄而不是拋棄的態(tài)度，特別是已經(jīng)融于民族...
問答題
【簡答題】中國綠色食品在向全社會推進(jìn)的加速發(fā)展階段中呈現(xiàn)出哪些特點(diǎn)？
答案：
①產(chǎn)品數(shù)量連續(xù)兩年高增長
②農(nóng)業(yè)種植規(guī)模迅速擴(kuò)大
③產(chǎn)量增長超過品種增長
④產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨向于居民日常消費(fèi)結(jié)構(gòu)
⑤縣域開發(fā)逐步展開
