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問答題
【論述題】食品防霉去毒的措施是什么？
答案：
1）防霉控制糧食水分含量。控制貯存溫濕度。防止受蟲咬、鼠傷。使用防霉劑。
2）去毒挑選霉粒、碾磨搓洗、堿煉去...
2）去毒挑選霉粒、碾磨搓洗、堿煉去...
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問答題
【論述題】試從母乳組成及母親和嬰兒間的相互關(guān)系兩方面扼要闡述母乳喂養(yǎng)的各種優(yōu)點(diǎn)。
答案：
1）母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分最適合嬰兒的需要
母乳的優(yōu)點(diǎn)：蛋白質(zhì)中酪蛋白較低，易于消化吸收，母乳中脂類含量及種類均有利...
母乳的優(yōu)點(diǎn)：蛋白質(zhì)中酪蛋白較低，易于消化吸收，母乳中脂類含量及種類均有利...
問答題
【論述題】試述影響膳食中鐵，鈣吸收的因素。
答案：
內(nèi)因：機(jī)體中鈣，鐵的營(yíng)養(yǎng)水平及儲(chǔ)備量，機(jī)體對(duì)鈣，鐵的需要量
外因：
鈣：抑制鈣吸收的因素：食物中的草...
外因：
鈣：抑制鈣吸收的因素：食物中的草...
