即構(gòu)成牧草體組織的水分，它包括自由水和束縛水兩種形式。

是在植物體組織中所貯存的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以供植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中使用，是植物代謝活動(dòng)的主要參與者。

有機(jī)酸是乙酸、丙酸、丁酸和乳酸的總稱(chēng)。

生物材料中含量在1%以上的大量元素稱(chēng)作能量元素。因?yàn)橛伤鼈儤?gòu)成的有機(jī)化合物的化學(xué)鍵中，貯存著生物生命活動(dòng)所需要的能量。

牧草粗蛋白質(zhì)是牧草中含氮物質(zhì)的總稱(chēng)，包括純蛋白質(zhì)與氨化物。